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Mantequilla de Marihuana o Cannabutter

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Receta de Mantequilla de Marihuana. Como prepararla de manera fácil y efectiva. Receta paso a paso.

Receta: Cómo hacer mantequilla de Marihuana o Cannabutter.

La mantequilla de Marihuana o mantequilla de Cannabis (cannabutter) es una de las formas más simples y comunes de hacer comestibles de cannabis. Sin embargo, hacer una infusión de mantequilla puede ser un poco complicado. Para activar su potencial psicoactivo, la flor debe calentarse lentamente a baja temperatura. Esta receta primero nos guiará a través de este proceso, llamado descarboxilación, antes de guiarnos a través de una guía paso a paso para infusionar la mantequilla.

Nota: Ciertas recetas caseras son muy difíciles de dosificar con precisión. Esta receta nos dará algunos consejos para una dosificación más precisa, pero todos los cocineros de cannabis deben ser conscientes de que no hay forma de garantizar la potencia u homogeneidad de su producto final.

Cómo hacer mantequilla de Marihuana (o "cannabutter")?

La mantequilla es un portador muy versátil del Tetrahidrocanabinol (THC) y otros cannabinoides. Aún siendo un fantástico portador, no es el único, también podemos utilizar aceite de coco, aceite de oliva o cualquier otro aceite "graso" para nuestras infusiones. Hay que tener en cuenta que la mantequilla  se nos puede quemar fácilmente, así que estaremos vigilando de cerca nuestra mantequilla de Marihuana (cannabutter) mientras se cocina.

Ingredientes 

  • 1 taza de mantequilla.
  • 1 taza (7-10 gramos) de Marihuana picada, descarboxilada.

El primer y esencial paso (y que a menudo se nos olvida): descarboxilar el cannabis.

Antes de empezar a hacer nuestra mantequilla de Marihuana o cannabutter, necesitaremos descarboxilar el cannabis con el que estamos trabajando. Si omitimos este paso tendremos un producto final bastante suave o inactivo. Esto es debido a que los cogollos de cannabis producen un cannabinoide ácido no intoxicante llamado THCA (Ácido Tetrahidrocannabinólico). Cuando fumamos o vaporizamos cannabis, el calor convierte el THCA en THC, la molécula que produce efectos eufóricos. Si preparamos cualquier comestibles con CBD, también tendremos que aplicar este mismo proceso.

Algunas recetas nos indican que descarboxilemos el cannabis directamente en la mantequilla caliente, pero cuanto menos tiempo pasemos remojando los cogollos en nuestra mantequilla de Marihuana, mejor sabrá la mantequilla. Por este motivo, recomendamos que se descarboxile en el horno primero.

Receta básica de mantequilla de Marihuana o Cannabutter.

  1. Descarboxilar el cannabis. Para ello precalentaremos nuestro horno a 120ºC. Cuando tengamos nuestro horno a la temperatura correcta, colocaremos nuestros cogollos de Marihuana en una bandeja antiadherente apta para horno. Cubriremos la bandeja con papel de horno para evitar que se pegue. Pondremos nuestra bandeja en el horno y el temporizador lo programaremos entre 30 a 40 minutos. Tenemos que recordar que el cannabis más antiguo y seco requerirá algo menos tiempo. (Sugerencia: existe la posibilidad de precalentar el horno a 150ºC durante 10 a 18 minutos, aunque el método recomendado para descarboxilar es a pasando por temperatura más baja y por un proceso más lento para conservar mejor los cannabinoides). Cada 10 minutos, deberemos mezclar suavemente los cogollos de marihuana sobre la bandeja para exponer de forma equitativa la superficie de los cogollos.
  2. Triturar. Tritura el cannabis descarboxilado de forma gruesa con un grinder o molinillo manual.
  3. Derretir la mantequilla. Para este paso agregaremos 1 taza de agua y 1 taza de mantequilla en una olla o cacerola. Cocinaremos a fuego lento dejando que la mantequilla se derrita. Agregaremos agua para ayudar a regular la temperatura y así evitaremos que la mantequilla se nos queme.
  4. Agregar el cannabis. A medida que la mantequilla comience a derretirse, agregaremos nuestro cannabis molido (recordar que el molido de nuestro cannabis para hacer la mantequilla de marihuana debe ser grueso, no molido-polvo)
  5. Cocinar a fuego lento. Mantenemos nuestra mantequilla a fuego lento (lo ideal es que esté por encima de 70ºC pero no superar los 95ºC) y dejaremos que la mezcla se cocine a fuego lento durante 2 a 3 horas, revolviendo ocasionalmente. La mezcla nunca debe llegar a hervir por completo.
  6. Colar la mantequilla de Marihuana o cannabutter. Para este paso colocaremos una casa sobre un embudo para colarlo en un bote. Una vez que nuestra mantequilla de Marihuana se haya templado, la verteremos sobre nuestro colador (el embudo con gasa u otro colador en el caso que no tengamos) y la dejaremos colar libremente. (Consejo: si apretamos la gasa aunque aceleraremos algo el proceso puede hacer pasar más material vegetal el cual dará mal sabor).
  7. Refrigerar el tarro de mantequilla. Si se nos formara un exceso de agua en el fondo del frasco, siempre podemos quitar la mantequilla solida con un cuchillo y escurrir este exceso de agua. Para realizar este proceso deberíamos refrigerar al menos una hora nuestra mantequilla de Marihuana para retirar el agua.
  8. Dosificar y disfrutar. Ya solo te queda disfrutar de tu mantequilla de Marihuana con cualquier receta, bocadillo, salsa, etc. A continuación te ponemos unos "Tips" sobre la dosificación de tu mantequilla de Marihuana.

Consejos para dosificar la mantequilla de Marihuana o cannabutter

La potencia de la mantequilla de Marihuana depende de muchos factores, desde cuánto tiempo y temperatura estuvo cocinándose, el proceso de descarboxilación, hasta la potencia de nuestro material de partida (evidentemente marihuana con mayor cantidad de THC nos dará mantequilla más potente). Incluso el tipo de cannabis utilizado (cepas índicas o cepas sativas) puede ser un factor. Para probar la potencia de nuestro producto final, podemos untar ¼ o ½ cucharadita en un panecillo, cracker, etc., y observe el efecto después de una hora. Ya viendo como nos afecta podemos disminuir o aumentar la dosis según deseemos. A continuación, podemos utilizar esta dosis "estándar" personalizada como base para nuestras recetas.

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